1、應將餐飲具洗凈瀝干后再放入臭氧烘干消毒柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。因為消毒碗柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。如果刷完的碗還滴著水就往里面放，消毒碗柜的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒碗柜的使用壽命。

 

　　2、塑料餐具不耐高溫的餐飲具不能放在采用紅外高溫消毒碗柜內(nèi)，而應放在臭氧消毒的低溫消毒碗柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。臭氧低溫型消毒碗柜利用臭氧功能進行殺菌消毒，除用于塑料餐具外、還可用于對膠木等受高溫易變形的物品消毒，也可用來對蔬菜、瓜果等進行殺菌和保鮮。

 

　　3、彩瓷器皿放入消毒碗柜會釋放有害物質，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時這些物質是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易溢出，而消毒碗柜的在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達200℃，所以不宜放入消毒柜內(nèi)消毒。

 

　　4、臭氧烘干消毒柜應放置在干燥通風處，離墻不宜小于30厘米。每一兩天就對碗筷進行一次消毒。因為消毒柜處于密封狀態(tài)，如存放在柜內(nèi)的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了細菌滋生的溫床，所以定期使用才能更有助于殺菌。

 

　　5、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束后，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。

 

　　6、使用臭氧烘干消毒柜時要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，清潔時禁止撞擊臭氧發(fā)生器。經(jīng)常檢查門封條是否密封良好，以免臭氧逸出，影響消毒效果。凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應立即停止使用，請人維修。

 

　　7、要定期對臭氧烘干消毒柜進行清潔保養(yǎng)，將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。清潔時，先拔下電源插頭，用濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用大量的水沖淋電子消毒柜，若太臟，可先用中性洗滌劑擦抹，再用濕布擦掉洗滌劑，用干布擦干水分。